PETITS GÂTEAUX A LA MERINGUE

J’aime beaucoup la pâtisserie au formage blanc, aussi bien les gâteaux moelleux que les biscuits ou beignets, le fromage blanc apporte un petit nuance en plus qui me plait. Aujourd’hui j’ai voulu faire plaisir à ma famille (sans oublier moi-même) avec les petits gâteaux roulés à la meringue, qui ont du succès à chaque fois que je les prépare. C’est pas moi qui a inventé cette recette, il est connu depuis longtemps sur internet russe en plusieurs variantes sous le nom des petites roses au fromage blanc.

Ces gâteaux sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup de manipulations, et si on de devait pas laisser refroidir la pâte, ils seraient en plus très rapides ! Et en résultat on a les petits gâteaux moelleux à l’intérieur, avec une croûte dorée croustillante, un gout léger de fromage blanc et la meringue fondante.

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CAULIFLOWER CAKE

Cake au choux fleur. Décidément, la période de la cuisine est repartie pour mon blog. Mon enfant m’a dit dernièrement en creusant dans son assiette avec poulet, pâtes et brocolis : « T’as de la chance, tu aimes les brocolis… » Comme on peut comprendre, il ne les aime pas trop. Et moi si, et aussi les choux de Bruxelles et les choux fleur. Aujourd’hui je vous présente mon adaptation de la recette que j’ai trouvé ici. Je suis rarement les recettes à la lettre (sauf quand il faut vraiment de la précision), cette fois-ci c’était pareil, donc je vous présente le résultat qui doit être très différent de l’original. Sinon vous pouvez préparer la version originale dont j’ai donné le lien, à la base c’est une recette du livre de Yotam Ottolenghi. Ma version est faite avec ce que j’avais dans la cuisine.

Кекс с цветной капустой. На днях ребенок сказал мне, неохотно копаясь вилкой в тарелке с курицей, спагетти и брокколи: «Тебе везет, ты любишь брокколи…» Понятно, что он-то брокколи не очень любит. А я да, как и цветную и брюссельскую капусту. Сегодня я расскажу о своей очень вольной интерпретации рецепта, найденного тут. Я редко готовлю точно по рецепту (кроме тех случаев, когда требуется точность), этот раз не был исключением, поэтому я делюсь своим результатом, который, наверное очень далек от оригинала. В конце концов, вы можете приготовить и оригинальную версию кекса, изначально это рецепт из книги Йотама Оттоленги. Мой вариант получился из того, что нашлось на кухне.

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THIN LEEK TART

Tarte aux poireaux. Si simple et si multiface, chaque fois que je la prépare, je fais d’une façon différente, en essayant de la faire de plus en plus fine. Cette fois-ci je ne me suis pas embêtée, je l’ai fait en peu façon flammekueche, c’est-à-dire la pâte fine (j’aime beaucoup cette pâte pour les tartes salées, je l’ai trouvé ici, c’est le site que j’aime vraiment), la crème fraîche, les poireaux caramélisés et le fromage. Pour que ça soit plus crémeux, je l’ai parsemé de mozzarella râpée. C’est une variante que j’ai beaucoup aimé, et en plus elle est vraiment ultra simple à faire.

Пирог с луком-пореем. Такой простой и многоликий, я всегда готовлю его по-разному, стараясь сделать его еще тоньше. На этот раз я не стала придумывать себе лишних трудностей, а приготовила его на манер фламкюшь, пирога, про который я писала тут. То есть, тонко раскатанное хрустящее тесто, которое я нашла здесь, густая сметана, карамелизованный лук-порей и сыр. Для более нежного сливочного вкуса я посыпала пирог тертой моцареллой. Мне очень понравился такой вариант приготовления тарта с пореем, кроме того, он невероятно простой в приготовлении!

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MON TOP-5 DES SALADES

L’été c’est le temps idéal pour les salades légères et rafraîchissantes aux légumes et fruits qui nous permettent de s’hydrater et faire le plein des vitamines. Pour moi les salades sont d’actualité toute l’année, tout simplement parce que je les aime beaucoup, peu importe la température dehors. Il suffit de varier les ingrédients plus ou moins légers ou riches.

Лето – это идеальное время года для легких и освежающих салатов из свежих овощей и фруктов, которые позволяют восполнить недостаток воды и витаминов в организме. Вообще для меня салаты актуальны весь год, независимо от того, какая температура на улице, просто потому что я их очень люблю. Нужно только варьировать ингредиенты, более легкие или более питательные. Тот же самый оливье, известный во Франции как «Русский салат», на мой взгляд, вполне себе камфорт фуд.

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